Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Заготовки на зиму.

Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)

Ингредиенты:
Огурцы – 1 кг
Соль – 1 ст.л. для маринада + 2 ст.л. для пересыпки
Сахар – 1 ч.л.
Уксус белый винный – 1/3 стакана
Вода – 1/4 стакана
Чеснок – 2 зубца
Семена укропа (свежие) – 1 ч.л.
Перец черный крупнопомолотый – 1/2 ч.л.
Укроп свежий – 1/2 пучка

Способ приготовления:
Огурцы вымыть, обсушить бумажными салфетками, срезать «попки». Нарезать ровными дольками (2-3 мм толщиной). Удобнее всего в комбайне теркой для плоской нарезки. Выкложить огурцы в миску слоями, пересаливая каждый слой, так, чтобы соль попала на все без исключения дольки. Оставить при комнатной температуре на 1 час.
После чего огурцы хорошенько промыть под струей воды, отжать аккуратно (чтобы дольки не сломались и не треснули). Выложить на рабочий стол и дать в таком виде чуть подсохнуть.
В это время сварить маринад: воду, уксус, сахар, соль, семена укропа и пропущенные через пресс зубчики чеснока соединить в кастрюле, поставить на слабый огонь (включить вытяжку!!!), и мешать, пока сахар не растворится. Довести до кипения. Прокипятить примерно минуту. Снять с огня, остудить 5 мнут.
Огурцы выложить в кастрюлю с горячим маринадом, аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Периодически перемешивать, чтобы огурцы промариновались равномерно. Через два часа убрать в холод. В принципе, к этому времени они уже будут готовы к употреблению. Но лучше еще пару часов выдержать в холодильнике.
Перед подачей добавить к огурцам перец и мелко нарезанный свежий укроп. Хранить в холоде, в маринаде.

Фото:
 

Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)


 

Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)


 

Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)


 

Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)


 

Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)


 

Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)


 

Маринованные хрустящие огурцы (быстрый, «горячий» маринад)

Приятного аппетита!

 


Источник: http://recepti.tv/konservirovanie/37843-marinovannye-hrustjashie-ogurcy-bystryi-gorjachii-marinad.html
Категория: Заготовки на зиму. | Добавил: Модератор_МТ (26 Август 2014)
Просмотров: 649

Каталог разделов статей.

Мастера рукоделия о себе и своем творчестве. [1]Статьи от автора проекта. [3]
Статьи о рукоделии [158]Статьи о дизайне [89]
Кулинарные рецепты [171]Красота и здоровье [30]
Родителям на заметку [22]Улыбнись :) [4]
Все обо всем [16]Психология [19]

Кулинарные рецепты и статьи о домоводстве :

Смотреть все статьи о домоводстве и кулинарные рецепты 

Всего комментариев: 0
avatar